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南瓜蒸蛋
家常南瓜蒸蛋
家常南瓜蒸蛋

家常南瓜蒸蛋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.18 10:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。
  • 第二步
    2. 切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮的薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易成熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅，刮下来的南瓜蓉留用。
  • 第三步
    3. 大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15到20分钟，至八九分熟，取出晾凉。
  • 第四步
    4. 鸡蛋在大碗中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水，白砂糖和刮下来的南瓜蓉，调匀成蛋羹液。
  • 第五步
    5. 将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。
  • 第六步
    6. 大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸八至十分钟即可。

烹饪技巧

  • 烹饪心得：用南瓜做容器蒸蛋羹时，因为南瓜本身会出水，所以要缩小蛋液和水的比例（1：1即可）蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，别浪费呦！雨鸾特别提示：南瓜盅在第一次蒸的时候雨鸾感觉不用那么长的时间，雨鸾觉得只要十分钟就足够了，如果蒸到15到20分钟的话南瓜就会全熟了（也可能是南瓜不一样的缘故吧，雨鸾买的这个南瓜比较容易蒸烂）

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南瓜蒸蛋 南瓜蒸蛋
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已被2394人参考

早餐如何吃得更有营养，当然是要搭配一碗可口的蒸蛋啦，早晨起来喝一碗热腾腾的蒸蛋一天都会充满能量，很喜欢研究不同鸡蛋的做法，有一次做了南瓜蒸蛋，深深爱上了这个味道……

包含食材
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鸡蛋 南瓜 白砂糖

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