白灼鱿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.29 10:45

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主料

• 鱿鱼 ：一斤半

辅料

• 姜蒜 ：少许
• 李锦记蒸鱼豉油 ：小半碗

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱿鱼内脏一层黑膜、眼睛去除（此步骤可让卖鱿鱼老板代劳），洗净。切少许姜丝、蒜末备用。
• 第二步
  2. 锅里加入半锅水，烧开后，倒入鱿鱼焯一下，水再次烧开后，捞出鱿鱼沥干装盘，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 把锅里的水倒掉，涮锅擦干后，锅里烧热油，倒入姜丝、蒜末爆香后，淋在鱿鱼上即可。

烹饪技巧

• 1、鱿鱼过水后，会缩小很多，所以要稍微买多一些。2、吃的惯的人，蒜末也可以多一些，这样就有蒜蓉的味道。3、我采用的是懒人办法：直接加蒸鱼豉油，泼热油。当然勤快一些的，也可以自己重新调一碗蘸料，鱿鱼用蘸着吃味道也不错哦。

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