自制咖啡太妃糖

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.18 07:48

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主料

• 淡奶油 ：200
• 白砂糖 ：100
• 水饴 ：30
• 咖啡粉 ：7

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料放入小锅中，稍微搅拌均匀，中火煮开。
• 第二步
  2. 转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅。会看到越来越浓稠，一直熬至最后一张图中的样子，流动非常非常缓慢的状态
• 第三步
  3. 趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么。
• 第四步
  4. 放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸。

烹饪技巧

• *成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。

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