盖碗鸡蛋羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.25 07:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋用打蛋器打好。两个鸡蛋大概在80ml左右。水量可按照1:1.5-1:2.5自行斟酌。加水后继续打蛋，把水中所有泡沫都搅出来，然后用极细密的滤网过滤蛋液，出来便是全无泡沫的蛋液啦。
• 第二步
  2. 将蛋液倒入大茶碗，高度不要超过盖子底部的位置。盖上盖，大火蒸十分钟。
• 第三步
  3. 出锅后加入香油和海鲜酱油，如有葱花更好。香油也可以蒸前加。
• 第四步
  4. 很完美的盖碗鸡蛋羹。盖碗可以省略蒙保鲜膜。

烹饪技巧

• 由于盖碗有盖子，可以省略蒙保鲜膜，蒸出来一样爽滑幼嫩，非常美观

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