生汆丸子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.19 01:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。
• 第二步
  2. 葱姜切末。
• 第三步
  3. 将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。
• 第四步
  4. 锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。
• 第五步
  5. 转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。
• 第六步
  6. 锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸子全浮起来就出锅。
• 第七步
  7. 出锅后撒上香油和葱花。成了。

烹饪技巧

• 白胡椒粉的量一定要恰到好处，不能多，多了就会有怪味。

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