蓝莓布提普bouchee

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.24 10:49

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 低筋粉 ：30
• 糖 ：15

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好，剩余材料称好。
• 第二步
  2. 用电动打蛋器打发蛋清，粗泡时加入5g糖。
• 第三步
  3. 打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。
• 第四步
  4. 蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄，＂翻炒＂均匀。
• 第五步
  5. 从底部翻搅，像炒菜一样……此过程要快速，不然蛋清消泡就不会成形了…
• 第六步
  6. 搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀，此步骤大概2分钟左右。
• 第七步
  7. 拌匀后，装入裱花袋，剪一厘米的小口，然后挤在锡箔纸或油烤纸上
• 第八步
  8. 烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右
• 第九步
  9. 然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间，就完成啦！

烹饪技巧

• 面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键！一定不能让蛋清消泡！不可以画圈式的搅拌！

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