1，炒制的过程中，火一定要小。以免部分炒糊2，炒制的时间一共需要15---30分钟不等。要根据你豆渣的量3，勤翻炒，用锅铲尽量压平豆渣贴锅底。防止受热不均匀，有的已经炒干的了，有的还是湿的。4，可以增加孜然，干辣椒粉，花椒面等，做成其他自己喜欢的口味。
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豆渣
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