美味蜜豆蛋糕

准备时间:2分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.28 09:00

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 低粉 ：90

辅料

• 细糖 ：50
• 牛奶 ：70ml
• 玉米油 ：50
• 蜜豆 ：适量
• 蜂蜜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，将蛋白蛋黄分开放入干净无油无水碗里。蛋黄中放入20g白糖，用打蛋器打到颜色发白，比原来体积膨胀，然后分3次加入玉米油，每次都要用打蛋器搅匀，一次性加入牛奶搅匀，最后在将低粉过滤搅匀。
• 第二步
  2. 取蛋白加两滴白醋或柠檬，用打蛋器打到打大泡加入50g白糖的三分之一，再打到有纹路就加三分之一，再打到湿性再最后的细糖。打到干性，用筷子下去有个立直的小三角就可以了。
• 第三步
  3. 将打好的蛋白分3次加入蛋白，搅匀，但不要打圆圈哦！
• 第四步
  4. 烤箱预热150度，在这个时间把锡纸铺在烤盘上，把搅好的均匀的铺在烤盘上，用力拍两下，把大泡打出就可以放进烤箱，烤16分钟，时间到了再上烤1分钟。
• 第五步
  5. 迅速反过来，把锡纸取掉，等冷后转回来，涂上一层蜂蜜，加上自制的蜜豆，记得下面铺上锡纸，直接卷起来，用橡皮筋固定江边，放入冰箱一小时后取出切片。

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