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第一步
1. 豆腐洗净，切成小块。
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第二步
2. 热锅放油（油可多放点），放入豆腐，将豆腐煎至4面金黄。将豆腐盛起，沥油备用。
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第三步
3. 余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起备用。
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第四步
4. 鸡蛋打入碗中，加入1小勺酱油，打散。开小火，将蛋液倒入炒锅中，不断摇晃至蛋液微微凝固，关火，利用余温使蛋液全部凝固。盛起备用。
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第五步
5. 倒入一点油，至8成热，放入丝瓜，大火翻炒一会，转至中火，加适量清水，待丝瓜开始软了，加入白玉菇，翻炒几下，再加入豆腐，翻炒几下，加适量盐（可尝尝味道）随后倒入鸡蛋。翻炒几下，熄火。余温再翻炒几下。
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第六步
6. 盛盘。
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