原味无油酸奶蛋糕（6寸）

准备时间:2分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.15 01:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酸奶倒入料理盆中，放置室温。
• 第二步
  2. 鸡蛋黄分次加入酸奶中搅匀。低粉、玉米淀粉筛入盆中，之字状搅匀。
• 第三步
  3. 蛋清放入干净无油无水的盆中，加几滴白醋，分三次加入白糖，每次均用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器有鱼钩状弯头即可。
• 第四步
  4. 烤箱提前预热，160度，托盘内装水预热。
• 第五步
  5. 将三分之一的蛋清加入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀，再将三分之一蛋清加入蛋黄液中，翻拌均匀。最后将蛋黄液全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。将混合物倒入6寸的活底蛋糕模中，用力摔震蛋糕模几下，排掉空气。
• 第六步
  6. 将模具底部用锡纸包好，防止水进入蛋糕中，放入托盘，烤箱160度中层60分钟。我在蛋糕上面盖了一张锡纸，防止表面烤黑。最后十分钟拿掉锡纸，表面微黄。

烹饪技巧

• 成败关键：蛋清打发成功，与鸡蛋和料理盆有关，最好用草鸡蛋，蛋清分离纯，不能有蛋黄，盆干净，无油无水。

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原味酸奶蛋糕

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原味酸奶蛋糕主要的食材有原味酸奶、低筋面粉和鸡蛋等，这款甜点的颜色呈淡黄色，有酸奶酸甜的味道，甜而不腻。喜欢喝酸奶的小伙伴一定要试试这款美味的甜点，自己动手简单……

包含食材

• 鸡蛋
• 牛油

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