甜蜜蜜焗金瓜-无烤箱版

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜我选这样的，我的经验是空心部分比实心部分更容易软烂，省时间，口感好。
• 第二步
  2. 南瓜去皮，横切成7厘米宽的圈，再破成6瓣。放入微波炉大火打5分钟，这是为了让南瓜南外成熟均匀，不夹心。
• 第三步
  3. 微波炉打出来的南瓜表面干干的，不需要很熟。
• 第四步
  4. 准备砂锅，我平时用这种做煲仔饭，好吃的很。
• 第五步
  5. 在砂锅底部抹一层油，一是不沾，二是做好南瓜底部焦焦的，很好吃。
• 第六步
  6. 白糖来一些，里边掺一点点盐，俗话说，要想甜加点盐么。其实南瓜本来就很甜，这一步根据个人口味，既然叫甜蜜蜜，就让它更甜蜜一些吧。
• 第七步
  7. 哈哈，秘密武器登场，一口破铁锅。一定是有厚度的无涂层的铁锅哦。这口锅跟了我六七年，锅把断了，就变成我的闷烧锅了。锅底部放一个铁架，使砂锅和锅有间隙。这样砂锅放在铁锅里就能均匀受热，达到焗的目的。简易版烤箱啊有木有。
• 第八步
  8. 砂锅入锅，撒上糖。
• 第九步
  9. 盖上砂锅盖，这样可以保持南瓜的水分。再盖上铁锅锅盖（我忘记拍了），让砂锅包在铁锅里，形成一个焗烤环境。
• 第十步
  10. 盖上铁锅锅盖，中火干烧。时间十分钟，这期间不要开锅盖，时间到开锅盖看看南瓜状态，软烂即可打开砂锅盖在烧几分钟收收汁，不烂继续焗几分钟。
• 第十一步
  11. 香喷喷的南瓜出锅啦，慢点吃哦，很烫的。砂锅不要放在冰冷的台面上或是直接放餐桌上，垫一个木质小案板哦。太烫了。
• 第十二步
  12. 好不好吃关键看火候，第十步是关键。要南瓜底部有焦焦的口感，就要敞开砂锅口大火再焗两三分钟。