自酿葡萄酒

准备时间:60分钟

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2018.08.31 02:19

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主料

• 葡萄 ：6斤

辅料

• 糖（白砂糖.冰糖都可以） ：1斤

具体步骤

• 第一步
  1. 将整串的葡萄轻轻放在流动水中涮洗干净，捞起，把葡萄摘下放到干净的容器里晾干表面水.
• 第二步
  2. 将瓶洗干净，并用开水消毒.把葡萄整颗捏烂，放到瓶里，放了一半葡萄后，将糖倒进瓶中，覆盖着瓶里的葡萄。再把葡萄捏烂，放进瓶中，8分满即可.在最上面撒上糖.....将密封瓶里的垫圈拿掉.盖好瓶盖.并把瓶放在阴凉避光处.进行有氧发酵...
• 第三步
  3. 七~十天，将发酵好的葡萄酒进行过滤。将葡萄酒中渣滓舀出来，用一块干净的纱布进行过滤.装进干净的瓶中.
• 第四步
  4. 七~十天后再进行一次过滤.
• 第五步
  5. 然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇~

烹饪技巧

• 整个制作过程不能碰到水，碰到油.

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