香辣黄金蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.19 07:05

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主料

• 鸡蛋 ：6个

辅料

• 红椒 ：6根
• 青椒 ：1根
• 生姜 ：几片
• 大蒜 ：2瓣
• 新鲜大蒜 ：1根
• 料酒 ：适量
• 米酒或白酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 6个鸡蛋煮全熟
• 第二步
  2. 煮好的鸡蛋放冷水里降温后，拿出来剥好
• 第三步
  3. 用缝衣服的线把鸡蛋分成一个个圈圈
• 第四步
  4. 辣椒、生姜、大蒜等配料都准备好
• 第五步
  5. 热锅油，放入青红椒、生姜、大蒜一起炒香后，再倒入鸡蛋，放入米酒或白酒大火半分钟后再放入料酒和生抽一起烧，稍微翻动一下鸡蛋（可以颠锅）。当看到鸡蛋显金黄色了，放入蒜叶颠锅几下。出锅
• 第六步
  6. 炒好的黄金蛋

烹饪技巧

• 1、鸡蛋一定要新鲜，要煮的熟透透的。2、用线来切这个蛋，是能保证蛋的完整性，用刀比较容易破坏蛋的形状，一开始就切的不好的话，炒的时候很容易碎的3、可以颠锅的朋友，做这个菜最好是颠锅，而不要翻炒鸡蛋

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