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意式经典-肉酱意面
意式经典-肉酱意面

意式经典-肉酱意面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.08 01:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 李子番茄,plum tomatoes,有厚厚的果肉,味道比较浓,没有喷薄的汁水,是最适合用来做酱的番茄。可以用圣女果代替
  • 第二步
    2. 【意面酱】番茄切小块,甚至可以捣成泥,或者用手捏出汁,备用。半个洋葱切丁,2瓣大蒜切蓉,深锅内烧油,下洋葱、大蒜煸炒片刻,加入适量盐、黑胡椒、辣椒粉,继续煸炒至洋葱变色,然后倒入已经弄好的番茄(汁)和意大利香芹,搅拌均匀,炖约1个半小时。期间偶尔搅拌一下,意面酱就做好咯
  • 第三步
    3. ,【肉酱】 1. 蘑菇切碎2. 开中火,将蘑菇、肉末放入深锅(不用放油),加入黑胡椒、盐调味,用铲子慢慢搅拌。由于受热,蘑菇和肉都会出汁3. 耐心地搅拌至汁差不多没有了4. 转小火,倒入适量意大利面酱,搅拌均匀,加盖炖约2小时。期间注意适当加水以免烧干
  • 第四步
    4. 锅内烧开盐水,煮意大利面条至软,沥干
  • 第五步
    5. 将意面酱倒入意面,拌匀即可
  • 第六步
    6. 上菜可以撒上意大利香芹、帕玛森干酪等经典传统意面配料

烹饪技巧

  • 很多人问意大利香料是什么。有很多种,我因为省事买的是瓶装的混合干草,正宗意式菜是用新鲜的,常用的有荷兰芹、迷迭香、百里香、罗勒。我在美国,所以这些香料不管是新鲜的还是瓶装都很容易买到,所以亲们不要问我国内哪里有卖,我在国内的时候还不会做菜呢:-)但是国内的大超市应该是有这种西式的东西吧

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爱做饭的宝宝

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