韭菜鲜虾鸡蛋水饺

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加适量凉水，和成软硬适中的面团。醒20分钟备用。
• 第二步
  2. 鲜虾剥壳，去黑线。洗干净，切小段。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散，煎锅加油，加入蛋液，用筷子不断搅拌，煎成鸡蛋碎，放凉备用。
• 第四步
  4. 韭菜洗净控水，切成沫儿。
• 第五步
  5. 放凉的鸡蛋碎加入韭菜沫儿中搅拌均匀。
• 第六步
  6. 加入虾肉搅拌均匀。
• 第七步
  7. 加入适量生抽，鸡精，盐，胡椒粉，香油植物油拌匀。
• 第八步
  8. 面团分成几块，每块揉成光滑长条。切剂子，按扁，擀成饺子皮。把馅料放在中间，对折，两个拇指一捏。就包好了大肚子水饺。
• 第九步
  9. 锅中加多点水，烧开，下入水饺。烧开，加点凉水，再烧开，再加点水，烧开，再来一次凉水一点。俗称“三开儿”。水饺都飘起来了，并且肚子鼓鼓的。那就是熟了。用漏勺盛出水饺。可以开吃咯！
• 第十步
  10. 来点醋，加点耗油加点鸡精，拌匀。蘸着吃。