自制双色肉松蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶和玉米油混合倒进大碗；
• 第二步
  2. 搅拌至看不见明显油星；
• 第三步
  3. 筛进低粉；
• 第四步
  4. 稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；
• 第五步
  5. 加入蛋黄；
• 第六步
  6. 搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；
• 第七步
  7. 蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；
• 第八步
  8. 分3次加入白糖；
• 第九步
  9. 开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；
• 第十步
  10. 拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；
• 第十一步
  11. 把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
• 第十二步
  12. 再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
• 第十三步
  13. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；
• 第十四步
  14. 取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；
• 第十五步
  15. 取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；
• 第十六步
  16. 原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；
• 第十七步
  17. 两种面糊分别装进裱花袋中；
• 第十八步
  18. 烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；
• 第十九步
  19. 放进预热好的烤箱；
• 第二十步
  20. 中层，170度，上下火，15分钟；
• 第二十一步
  21. 出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；
• 第二十二步
  22. 抹上一层沙拉酱；
• 第二十三步
  23. 撒上自制的芝麻肉松；
• 第二十四步
  24. 利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。