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巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

准备时间:34分钟
烹饪时间:22分钟
发布时间:2018.08.04 06:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶和色拉油混合均匀
  • 第二步
    2. 低筋面粉可可粉混合过筛倒入1中稍拌
  • 第三步
    3. 蛋黄一次性倒入2混合好的糊中
  • 第四步
    4. 面糊搅拌至无干粉不必担心起筋
  • 第五步
    5. 蛋白分三次加入糖打至干性发泡
  • 第六步
    6. 150度50分钟
  • 第七步
    7. 出炉倒扣彻底凉透脱模

烹饪技巧

  • 已经减糖至打发蛋白必要量,关于蛋白的打发,第一次加糖是粗泡,鱼眼状加三分之一,第二次加糖洗衣粉泡沫状,第三次加糖是出现纹路后。

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