家常竹笋火腿老鸭汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.12 05:53

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主料

• 老鸭一只 ：适量
• 金华火腿 ：250
• 笋干（笋尖） ：300
• 瑶柱 ：200
• 枸杞 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把老鸭洗净，烧开热水，冒一下血水，捞出。
• 第二步
  2. 把金华火腿切成大约1ml厚，笋干放入冷水中浸泡4小时后切薄片，瑶柱洗好备用。
• 第三步
  3. 砂锅放入老鸭，放入所有食材，到清水莫过老鸭，开大火炖一小时改中火两个小时，煮到老鸭肉烂为止。在快好的时候放枸杞，起到点缀的作用。汤是金黄色的，再加点红色枸杞很漂亮。

烹饪技巧

• 一定不要放盐跟油，金华火腿就很咸了，鸭子的油也很多，煮完都飘了层油。如果你想快速的话，就光把老鸭放高压锅里闷十分钟就在放砂锅里煮。

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