猪肉脯

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.11 08:09

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主料

• 瘦肉馅 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蜂蜜 ：一勺约15ml
• 鸡蛋 ：一个
• 黑胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉馅儿备用，约250克，适合30升的烤箱。
• 第二步
  2. 把肉馅儿剁成肉泥状，放入糖，黑胡椒粉，老抽，先搅拌均匀，然后把鸡蛋打散倒入盆没继续搅拌，搅拌时一直顺着一个方向搅拌。肉馅儿稍显粘稠就好。
• 第三步
  3. 底下铺好油纸，把肉馅儿放在上面，垫上保鲜膜把肉馅儿压成扁平状。
• 第四步
  4. 放入烤盘后把保鲜膜撕下，准备进烤箱。
• 第五步
  5. 烤盘进去后开始准备蜂蜜水，蜂蜜和水的比例大概是一比一。
• 第六步
  6. 第一次烤大概10分钟后拿出来刷蜂蜜水，再次放入烤大概10分钟，拿出来后给肉翻面刷蜂蜜水，再进烤箱5分钟。之后拿出切成小块儿就好了

烹饪技巧

• 烤箱的设定是上下加热，200度。这次我用的生抽所以烤出来颜色并不好看，建议用老抽颜色会深些更好看，胡椒粉建议少放，入口后个人感觉胡椒粉的后劲儿挺大，放多了一嘴胡椒味儿。

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