黄金芝士曲奇

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.26 08:43

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主料

• 黄金芝士粉 ：30
• 低粉 ：350
• 无盐黄油 ：250
• 糖粉 ：100
• 鸡蛋 ：一个
• 盐 ：1

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油室温软化至手指轻轻一按能按出洞的程度（千万不要隔水融化或者是微波炉融化，这样会让面团湿度太大，增加搅拌难度）
• 第二步
  2. 软化好的黄油加入糖粉，用搅拌刀慢慢的按压搅拌均匀，搅拌至糖粉和黄油充分混合
• 第三步
  3. 鸡蛋一个，打散，分两次加到黄油糖糊里，电动搅拌器低速搅拌，记得一定要分两次，第一次加的要和黄油充分混合好才能加第二次，因为两者密度不同，一次加太多鸡蛋液会造成水油分离
• 第四步
  4. 搅拌好的黄油鸡蛋糊，加入黄金芝士粉，盐和筛过的面粉，用搅拌刀小心的切拌，拌到一定程度面糊太稠，搅拌刀拌不了了，这时可以带上手套，用手慢慢的揉均匀，不要揉太久，也不要太用力揉，揉到所以材料均匀就可以了，这时用油纸包起面团，整形，这里上张以前做蔓越莓饼干的图，整成长方条状，两头油纸卷紧，放入冰箱冷冻室，最少冻上一个半小时，冻硬就可以拿出来切片烤了，我这里的份量挺多的，可以烤几次，想吃的时候拿出来切片烤，吃多少烤多少
  更多详情
• 第五步
  5. 最后说下，各位亲们可以随意加别的材料，在最后一步加，加蔓越莓或者葡萄干这类干果类材料要记得切碎加，好了，烤好的饼干拿出来烤网上晾凉，ok，可以开动了！

烹饪技巧

• 搅拌面粉不要过度，搅拌到看不到粉就可以了，搅拌过度会让面粉起筋，导致烤好的饼干发硬。（我的是24L烤箱，我用上下火120度烤20分钟，各位亲参考各自烤箱温度适当调节温度时间，祝成功！）

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包含食材

• 低筋面粉
• 黄油

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