自制黑椒鸡腿烧土豆

具体步骤

• 第一步
  1. 食材：鸡腿、土豆、胡萝卜。做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。
• 第二步
  2. 鸡腿洗净沥干水，斩块。
• 第三步
  3. 用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
• 第四步
  4. 加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
• 第五步
  5. 锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。
• 第六步
  6. 翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。
• 第七步
  7. 倒下切好的土豆、胡萝卜块。
• 第八步
  8. 保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。
• 第九步
  9. 加上适量清水
• 第十步
  10. 水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
• 第十一步
  11. 焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底。）
• 第十二步
  12. 铲起，装盆。
• 第十三步
  13. 加点香菜或葱花点缀。
• 第十四步
  14. 皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。
• 第十五步
  15. 小吃货说：好好味！！