金瓜豆沙包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.11 07:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜洗净削皮切成小块上锅蒸至软面
• 第二步
  2. 蒸好的南瓜压成南瓜泥，放凉备用
• 第三步
  3. 面粉和酵母混合备用
• 第四步
  4. 放凉的南瓜泥倒入面粉和酵母的混合物，和成光滑的面团，放在温暖湿润处发酵至2倍大。
• 第五步
  5. 葡萄干洗净备用。
• 第六步
  6. 将发酵好的面团分成若干个剂子后擀成皮儿，包入豆沙，朝下收口，整形，用刀背划出小金瓜的花纹，每个上面按一个葡萄干做蒂儿，做成小金瓜造型。
• 第七步
  7. 凉水上锅，开锅后转中火，蒸20分钟即可。

烹饪技巧

• 南瓜用量：因为我全用南瓜和的面没有用水，所以要看面粉的吸水性和南瓜的质地来判断南瓜的多少。

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