日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。
• 第二步
  2. 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
• 第三步
  3. 牛奶加入步骤2，搅打均匀。
• 第四步
  4. 分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。
• 第五步
  5. 分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。
• 第六步
  6. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。
• 第七步
  7. 白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。
• 第八步
  8. 将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）
• 第九步
  9. 把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。
• 第十步
  10. 水浴法，150度，40分钟。