家常菜男红煨番茄牛腩

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.27 04:00

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主料

• 牛腩 ：1000

辅料

• 西红柿 ：3个
• 盐 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 白醋 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩肉切用清水泡出血末准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒
• 第二步
  2. 西红柿去皮切成块
• 第三步
  3. 把牛腩焯水后放在水中，加入准备好的各种香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火烧开，小火炖1个小时。
• 第四步
  4. 把牛腩取出，切成1厘米见方小块
• 第五步
  5. 另起一个锅，倒入刚刚煮的牛肉汤，加入牛腩块，西红柿，再炖半个小时，至汁收浓，加入盐，鸡精，酱油调味调色即可；

烹饪技巧

• 1.加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好；2.加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。

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