蒸鸡蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.25 05:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放在盆里
• 第二步
  2. 将糖放入蛋黄打匀
• 第三步
  3. 打至蛋黄发白就行了。
• 第四步
  4. 加几滴柠檬汁或白醋将蛋清打发
• 第五步
  5. 将打发好的蛋黄倒入蛋清里，再倒入面粉，上下翻拌至无干粉颗粒（不可划圈搅拌，否则打发好的蛋白会消泡，做出的蛋糕发不起来，不松软）
• 第六步
  6. 拌好的蛋糕糊入蒸锅蒸15分钟，蒸好关火再焖个2.3分钟，这样蛋糕就篷松不会回缩（蒸锅水烧开后再放入蛋糕糊蒸。）
• 第七步
  7. 成品，可以开吃啦^O^

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