拉花戚风纸杯蛋糕

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.29 01:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 分蛋。
• 第二步
  2. 蛋黄加糖，打至糖融化。
• 第三步
  3. 加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。
• 第四步
  4. 蛋白打发过程中，分次筛入糖粉，打发至不流动，停转时能拉出短直角。
• 第五步
  5. 1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
• 第六步
  6. 倒回剩余蛋白，切拌均匀。
• 第七步
  7. 取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。
• 第八步
  8. 入模8分满，挤花拉花。
• 第九步
  9. 预热170℃，中层，30min。

烹饪技巧

• 拉花：用不同颜色的先画一个圈，然后用牙签在四周往里或往外划。更多的可以搜咖啡拉花的视频，方法都差不多。

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