自制免烤椰奶焦糖布丁

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.17 01:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 白糖入锅中小火，千万不要用勺子去划拉，等它化开后晃动锅，糖变色后加一小勺开水，搅匀。
• 第二步
  2. 迅速倒入膜具，放冰箱冷藏起来。
• 第三步
  3. 准备好椰奶、QQ糖、蛋黄先打散
• 第四步
  4. QQ糖隔水融化，就是拿个锅里面放一只碗，水烧开关火，不必担心糖不会化开，QQ糖到了36度就会化。
• 第五步
  5. 椰奶和蛋黄加进去，搅拌均匀，过筛三次，倒入膜具，放冰箱冷藏四个小时。
• 第六步
  6. 脱模，膜具倒扣在盘子里面，用吹风机吹一会，布丁就掉在盘子里面了，然后拿开膜具，开吃！

烹饪技巧

• 熬糖的时候糖没化不要搅拌，变色后一定要加开水！2.脱膜用吹风机吹一下比牙签什么的来的完整！

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