主料
- 糯米 :适量
- 广味香肠 :适量
- 生抽(我用的李锦记蒸鱼豉油) :适量
- 大红袍茶渣 :适量
我家的习惯是糯米淘洗干净即可,不用泡,这样的粽子棱角更紧实分明。茶叶不一定大红袍,其它也可。但必须是几泡之后的,不然可能会有苦涩味。个人不建议绿茶,红茶类可能比较好。香肠不要用川味的,味道太浓烈,不搭调。当然用鲜肉也可以。我有一个同学,至今唯一记得他一句话:加足水漫过粽子,蜂窝煤炉上小火闷一晚,才最有滋味。我从来没有那样的耐性、时间和器物去实践,但每次吃粽子,都会想起那个打完篮球后汗津津的男生,说了一句让我一辈子都憧憬又遗憾的话。
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