海螺面包

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2018.09.20 05:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。
• 第二步
  2. 将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成
• 第三步
  3. 发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹
• 第四步
  4. 取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟
• 第五步
  5. 发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵（仍可室温下进行）
• 第六步
  6. 烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟（烤箱约180度18分钟）。

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