清蒸蒜蓉虾鲍

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.29 01:12

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主料

• 九孔鲍鱼 ：8-10个
• 虾 ：6-8只

辅料

• 葱末 ：1根
• 蒜末 ：1-2瓣

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲜虾剪须去沙肠，开边，洗净备用
• 第二步
  2. 将鲍肉下壳、去肠肚，加盐搓洗后冲净，再将鲍壳刷洗一下；（我有用牙刷刷掉表面的黑膜。切花刀 不要切透哦。
• 第三步
  3. 摆盘，锅里的水滚后，上锅蒸5分钟。
• 第四步
  4. 切蒜末和葱末 混合，另一边起油锅 烧热油
• 第五步
  5. 5分钟后，淋上少许生抽，撒上蒜末葱末 淋热油 出锅即可

烹饪技巧

• 1.根据鲍鱼的个数，控制蒸的时间。鲜虾和鲍鱼都不宜蒸太久时间肉质容易老。2.淋油，小心淋在每颗鲍鱼肉上，就可以避免过多油，又保证每颗鲍鱼的肉有淋到保持肉质的鲜嫩度。

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