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苹果芒果冰淇淋
热带纷果冰淇淋
热带纷果冰淇淋

热带纷果冰淇淋

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.17 05:53

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主料

  • 火龙果果皮 ：一个
  • 火龙果肉 ：适量
  • 牛奶 ：一袋
  • 蛋黄 ：2个
  • 白糖 ：2大勺左右
  • 白醋 ：几滴

辅料

  • 果酱 ：口味自定，用量随意

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄两个加白糖和两三滴白醋打发。有电动打蛋器的应该可以打成白色，但是我每次都是手动的，从没打成白色过，就是打到白糖化了，感觉油油的就差不多了，也不影响使用
  • 第二步
    2. 热牛奶。加热到牛奶微微冒泡就可以了
  • 第三步
    3. 将加热过的牛奶顺着碗边倒入蛋黄中，边倒边搅拌，直至均匀
  • 第四步
    4. 将蛋奶液倒回牛奶中，加热到开锅，这一步是为了消毒蛋黄。
  • 第五步
    5. 准备火龙果果皮汁。刮掉果皮最外面一层，剩下的部分榨汁，如果喜欢火龙果味道的冰淇淋，可以加一些果肉一起榨汁，不过颜色就没有那么漂亮了，我做的这个没有加果肉，而是加了红枣，就是切一点放进去就好了！当然如果红枣，果肉都不加的就要适当在果汁中放糖了，因为果皮什么味道也没有。
  • 第六步
    6. 将果汁加入蛋奶液中，均匀搅拌后冷冻。或者先冷冻蛋奶液，冻成型后再加入果汁。我用的后者，因为是先做的红枣冰淇淋，后来发现家里有火龙果，才想起来做这个的。
  • 第七步
    7. 切水果，摆盘，上桌啦！(∩_∩)

烹饪技巧

  • 火龙果果皮可以食用，富含花青素，美容养颜的圣品！而且颜色漂亮，很像外面卖的草莓冰淇淋！加白醋是为了去腥，不会酸的大家放心！可以做任何你喜欢的口味，巧克力的，各种果味的都可以啦！

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