登录 手机九州醉

m.zhms.cn

杏仁薄脆
杏仁薄脆

杏仁薄脆

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.28 02:07

  • 1639人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 备好材料。
  • 第二步
    2. 蛋清分三次加入细砂糖,用打蛋器打发,打发到提起打蛋器后,蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)。
  • 第三步
    3. 低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。
  • 第四步
    4. 将杏仁片倒入,翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态(提前准备好),倒入面糊里。再次翻拌均匀。
  • 第五步
    5. 用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。放入预热好上下火120℃的烤箱中层,烤15分钟左右,直到金黄色出炉。
  • 第六步
    6. 成品图。

烹饪技巧

  • 1、完全按照君之方子配方,个人感觉过甜,可以将白砂糖减少10克左右。2、做之前怕薄油纸会粘住分不开,烤好后晾一下等油纸返油后撕开完全没有问题。3、这个配方量可以做30块薄饼,家用小烤箱可以分上下两层同时烤,我的长帝烤箱可以上下独立控温,上下管同时烤的话,下管温度调低10-20度左右比较适宜。

13

收藏

分享
丁厨房

丁厨房

共有505个成果

TA的其他成果

自制韩式鸡蛋卷
蟹味菇黄翅鱼汤
补肾养颜的山药素三样
自制酸奶机酸奶
超级好吃不好吃你是我大爷的蛋包饭
火腿丝瓜
自制冰皮月饼
孩子的大爱~自制肉松
查看全部
杏仁薄脆 杏仁薄脆
17
已被4356人参考

小吃中很好的一直美味哦,能够给人很不一样的美味体验,相信大家都会喜欢这道菜的,是一个不错的选择哦,杏仁薄脆有着很高的营养价值,杏仁的味道鲜美,十分的好哦,是一个……

包含食材
发表评论需要登录

评论