美味早餐鲍鱼鲜虾粥

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.27 10:23

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主料

• 粳米 ：100

辅料

• 大鲍鱼 ：适量
• 姜 ：适量
• 虾仁 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线
• 
  第二步
  2.大米事先浸泡半个小时以上
• 
  第三步
  3.姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片
• 
  第四步
  4.处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻
• 
  第五步
  5.将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开
• 
  第六步
  6.转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠
• 
  第七步
  7.待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我

烹饪技巧

• 舞语：1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑

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