蕨菜滑里脊

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.12 02:33

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主料

• 瘦肉 ：适量
• 新鲜蕨菜 ：适量

辅料

• 鸡精 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大葱 ：适量
• 红辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿.
• 
  第二步
  2.蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.
• 第三步
  3.葱斜切片,辣椒切段.
• 
  第四步
  4.下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可.

烹饪技巧

• 经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和涩味。

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