金秋桂子，十里荷花。消去了暑热，乘着一丝清凉，这个该为寒冬储藏“战衣”的时刻，可是不能够辜负的。于是，在稻花香里，体内的食欲也蠢蠢欲动了？是不是闻到了田野麦浪的香气，是不是沉醉在果园的甜美中？其实秋季养生的学问可是非常大了，下面就让我们一起来了解一下吧。
至于秋天吃什么菜好，这里面可是大有学问。秋天的时候，由于空气干燥等原因，很容易造成上火的现象。所以需要多吃蔬菜水果，口味清淡一些。更能够抵制各种疾病的侵袭。下面给大家介绍几款非常适合秋天吃的菜。
1、西兰花：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C与胡萝卜素，可以加大皮肤的抗损伤能力、帮助保持皮肤的弹性。
2、芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它可以兴奋中枢神经，加速胃液分泌，促进食欲，并有祛啖的效果。芹菜还能与香干、肉丝等炒食，味道非常的不错。
3、藕：等到立秋之后，很多人会经常的食用鲜藕。莲花的跟称为莲藕，北方的人会用它来做菜，所以称之为藕菜，或者莲菜。在南方一般会叫做藕。莲藕清新降火，可生吃可熟吃，果蔬兼用。
4、菠菜：菠菜的营养价值非常的高。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血效果的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，能够预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。
那么这些菜又是如何做的好吃，家人爱吃呢？那就要看看如下的菜谱啦！
素糖醋排骨
食材
主料：面筋200g、莲藕300g
辅料：面粉适量、水适量、番茄酱适量、酱油适量、白醋适量、糖适量、盐适量、泡打粉适量、食用油适量
步骤
1.准备白面筋2—3块，莲藕一节
2.骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段
3.肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)
4.取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)
5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可
6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。
7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。
9.关火盛盘即可。
小贴士：
排骨表面裹一层稀面糊再入锅煎制，这样不仅能避免面筋过度吸油，还能让排骨外焦里嫩，保持口感。色泽红润，酸甜脆嫩是素糖醋排骨这道菜的特色。素食肉食爱好者都有的情况下，这道菜两相宜。
好啦，看完这么满满的干货，有没有对秋天吃什么菜好有一点了解了呢？其实秋季的养生知识远远不止这些。所谓贴秋膘，也是要贴的正确，贴的合适，切记不能借着这个名号胡吃海喝，不然的话，来年不仅是身材走样，还有可能出现健康问题哦。希望大家能一直保持乐观的身材，乐观的健康，乐观的心态哦！
