前不久，有专家建议取消火锅，答曰：“因为火锅是一种最没有文化的料理方式。”可是这却引发网友的疯狂讨论。长久以来，我们一直都说，没有一顿火锅解决不了的事，如果有，那就两顿。我们认真思考，火锅也是有漫长的历史发展的呢。那么我们就来看看你所了解的火锅配菜究竟有哪些家常。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。
到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
火锅配菜有哪些 家常
1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6.野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅做法：
羊排火锅
材料：羊排，白萝卜，生姜，大蒜，豆瓣酱，八角，尖椒，料酒，白醋，芹菜，蒜苗，味极鲜等
步骤：
1、把所需材料都准备好
2、白萝卜洗净切块。
3、芹菜，蒜苗洗净切段。
4、锅内加水烧开，加一勺白酒羊排下锅焯肉变色后捞出。
5、热锅将生姜大蒜八角尖椒豆瓣酱倒入锅中翻炒几下。
6、倒入羊排加料酒白醋少许盐翻炒片刻。
7、将炒好的羊排盛入高压锅加适量水。
8、高压锅功能选择肉类。
9、热锅倒入少许油放生姜大蒜炒香。
10、倒入白萝卜加少许盐少许味极鲜翻炒片刻。
11、加少许水盖上盖子大火煮。
12、侍水快煮干时将萝卜盛入火锅内。
13、倒入高压锅内压好的羊排。
14、倒入适量味极鲜拌匀，煮五分钟后铺上芹菜蒜苗。
火锅配菜有哪些 家常 看到这里觉得有没有一些嘴馋。这可不是像专家说的那样，随便乱扔菜就可以下饭，也不是那样的没有文化。况且取消火锅这种无厘头的事情，网友们当然们肯定不会同意呢。蘸料、火候等各种讲究的东西都是文化传承下来的。
