爱美是人的天性，减肥是女人一辈子的事业，所以在减肥市场上出现什么产品、什么方法都会被快速的传播起来。最近，有人就说常吃韭菜会有很好的减肥效果，这个说法被很快的在微信朋友圈传播起来，很多人都在试用这个方法，那真的有效吗？
一、韭菜的两大价值
1、药用价值
润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜减肥吗的答案就这这里。
2、营养价值
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
二、韭菜食谱推荐
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
食材：韭菜 150克，虾皮 50克，鸡蛋 4个，植物油盐 少许
做法
1、韭菜择洗干净，切小段。
2、虾皮用温水干洗净，备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
4、炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块。
5、下入虾皮翻炒几下。
6、放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。
2、韭菜炒虾仁
食材：韭菜 300克，虾仁 200克，生姜，蒜 适量，料酒 5克，水淀粉 适量，食用油 适量，生抽 5克，盐 适量，蚝油 5克
做法
1、虾仁洗净放入料酒、盐；2、拌匀、腌制一会3、韭菜洗净切段；4、生姜蒜切片；5、锅烧热放适量；6、生姜蒜爆香；7、放入虾仁；8、炒至变色；9、加生抽；10、蚝油；11、韭菜；12、炒至韭菜断生即可；13、一道美味的韭菜炒虾仁就做好了；
3、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒
做法
1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。
4、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。
韭菜减肥吗？从网上的医生的回答来看，韭菜在中医上被称为“洗肠草”，含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，是有一定的减肥效果的。但是只是具有一定的效果，并不可以只吃韭菜。减肥还是要靠运动，减少食量，合理搭配，并且坚持下去才能达到减肥的效果。
