花胶含有高级胶原蛋白和钙、铁等多种矿物质，花胶有补血滋阴、润燥等多种功效,。它营养价值很高，长期使用具有活血、补血、止血、御寒祛湿之功效，对女性的贫血也可以起到很好的改善作用，所以非常适合女性食用的一种补品。花胶怎么吃？下面小编给大家介绍一下。
花胶怎么吃！让我来告诉你吧
把花胶弄来吃的过程，包括泡发、炖、煮、蒸、磨粉、炒、油炸、盐爆、闷、做成花胶冻等等，以及食材调料。这些过程对花胶的干预越多，花胶的效果受到的负面影响就会越多，但是如果不经过厨艺的磨合，估计很多人会觉得花胶难以下咽。在花胶怎么吃，怎么做这个问题上一直有一个无法调和的矛盾：效果最大化和色香味最大化。
花胶的忌讳
实际上，作为一名从业多年的营养师，小编跟很多花胶商家和食客进行过深入的沟通和探讨。我一直有个很深的感悟：很多人买到家的花胶都吃的浪费了。
这里面有着几个花胶新贵们肯定多少要磨合的问题：泡发的方法、炖煮的方法、食材的搭配等等，很多人要么是泡发上出了问题，要么就是那些跟花胶一起炖煮的东西会解补，结果浪费钱不说，花胶吃了也没有效果。为了避免这个问题，我推荐大家看一下小编以前写过的关于这些问题的文章。
花胶的保存
1、干花胶的保存
如果你是要在一两个月内吃掉的，那么冰箱的冷冻层(放雪糕的那一层)是你不二的选择，不管是什么季节，这都是最简单无脑方便的保存方法。
如果你是要囤上几个月再吃的，那么小编的建议是把花胶放在封口袋里，然后往袋子里放一把米，把袋子口封好。每隔一周看一下，如果米吸潮了就把米换掉。
2、泡发好或者炖好的花胶的保存
花胶泡发好了之后或是炖好了之后，短时间内吃不了的，可以放在冰箱保鲜层，一般是不要放超过3天。不建议放在冷冻层，泡发好的花胶放在冷冻层容易冻伤导致营养和口感被破坏，炖好的花胶冷冻后再解冻容易反酸。
一、西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ;
做法：1、鱼胶提前10小时泡发;
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞;
3、倒入锅里，加水，加西洋参;
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。
二、火龙果芹菜炒鱼饼
材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。
做法：
1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄;中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁;
2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉;果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点;
3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁;
4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;
5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;
6、倒入火龙果丁，翻炒均匀;
7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可;
三、红枣莲子鱼胶糖水
材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。
做法：
1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软，剪成小块;
2、加250水，放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。
四、上汤鱼胶
材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。
做法：
1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。
2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。
3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。
五、鲜奶炖花胶的做法
用料：花胶四五只，红枣六颗，鲜奶一盒
做法：
1.花胶泡发一夜。用小奶锅烧一锅开水，放进一片姜片。
2.水开后把花胶放进去飞水。红枣去核。
3.炖盅内加入鲜奶跟飞过水的花胶，以及去了核的红枣。
4.放入锅内隔水炖2-3个小时。即可食用。
六、花胶瑶柱炖瘦肉的做法
用料：花胶适量，瑶柱6颗，瘦肉适量，蜜枣两个，姜片适量，食用油小许，清水800~1000ml
1.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。
2.捏一下，变软了就捞起来。
3.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。
4.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。
5.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。
6.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。
7.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。
8.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了
9.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!
花胶怎么吃？通过小编的介绍如此好吃的花胶经过再加工，就会使饮食变得更加多样化，食用起来更加丰富。不过如此美味的食品，也不是所有人都可以享受的，比如月经期、孕期的前两个月和最后两个月、高血压高血脂的人群还是尽量不要食用。小编认为要想身体好，食补是一方面，加强锻炼也是一方面，双方结合起来，身体才能更加健康。
