猪肉鸡肉鸭肉等一些常见的肉类都被大家吃得已经不知道该怎么吃才能更加好吃了！于是，牛肉，渐渐深入人心，但是，大家都不知道牛肉怎么做才能做到很好吃，因为一旦处理不好就会有味道！不过，没关系，今天，将为大家介绍，牛肉怎么炒才好吃！大家准备好了吗！
大家一定都喜欢吃牛肉吧！那牛肉怎么炒才好吃呢？
一、滑蛋番茄炒牛肉
用料：牛肉114克，鸡蛋二只，葱二条切碎，茄汁二汤匙，番茄454克
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半汤匙
调味：盐半茶匙，糖二汤匙，鲜露一茶匙(或生抽代替)，生粉一茶匙，水二汤匙
做法
1、鸡蛋拂匀
2、牛肉横纹切薄片。加腌料腌十分钟。下油二汤匙，放下牛肉炒熟，铲起
3、番茄洗净，去核切件。下油一汤匙，爆炒番茄，加水约半杯煮淋，滚后用慢火约煮五分钟，加入茄
汁及调味兜匀。将鸡蛋倒下，无须铲动，也不要盖上盖，待蛋熟后兜匀。放下牛及葱再兜匀，埋献，
上碟(依照此法煮，鸡蛋够滑，而且汁液鲜明)
二、洋葱炒牛肉
材料：洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许
腌料：牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许
做法
1、将所腌料腌约30分钟
2、将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
3、余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起
三、朝天椒炒牛肉丝
主料：牛柳一块
配料：朝天椒一瓶(超市卖的一小瓶的那种)，香菜一把
1、先将牛柳切成丝，加盐，料酒，淀粉奄十五分钟
2、将大粒的朝天椒切成两半，小粒的保持原样。香菜洗净切几刀
3、放油加入牛柳丝炒片刻，加入朝天椒同炒，加盐，起锅前倒入香菜搅拌，盛盘即可
注意：牛柳丝炒至变色即可，否则炒久肉会变硬。炒时动作要快噢！
四、干煸牛肉
具体做法
1、买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
2、然后将油烧7成热、然后放一勺子糖(最好是红糖)，炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
3、牛肉下锅，卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。
4、将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。
大家知道牛肉怎么炒才好吃了吗！是不是觉得很简单呢？当然，大家一定都已经迫不及待想去尝试着做一下了吧！炒牛肉可是一项技术活哦！但是，相信自己，能够做一桌美味的牛肉大餐！快去超市挑选自己喜欢的那块牛肉，备好调料，做起来吧！晚饭都在等着呢！
