西式糕点中属蛋糕最让人喜欢，不仅因为它的外观，更重要的是它的制作方法简单，口感丰富。如果要从多种多样的蛋糕中选择一种制作，一定要从水果蛋糕做起，因为水果蛋糕美味可口，并且在制作过程中可以加入自己喜欢的水果，营养丰富，制作方便。下面就介绍一下水果蛋糕的制作过程吧。
你知道怎么样做蛋糕吗
材料
制作12人份，需要的原材料有小块什锦蜜饯64克，蜜饯35克，无核葡萄干35克，山核桃仁28克，美雅仕朗姆酒106克低筋面粉64克，肉桂粉1/4小上小苏打1/8小勺盐3.5克，无盐黄油113克，红糖57克，一个大鸡蛋57克，糖蜜78克，牛奶28克。
准备好材料，下面我们来说怎么样做蛋糕。
做法步骤
1、将烤箱加热到160℃，至少提前24个小时，将所有的蜜饯切碎，或者用加工机将它们全部处理一下，连同无核葡萄干以及美洲山核桃仁一起浸泡在朗姆酒中，将他们全部浸住，并且密封好，在室温下静置。完成了之后，在一个小碗中将面粉，肉桂粉，小苏打和盐混合均匀，在一个大搅拌碗中，将黄油和红糖搅打至轻盈松软加入鸡蛋继续搅打，然后分三次加入面粉混合物中间隔着加入糖蜜和牛奶，然后加入蜜饯的混合物，以及浸泡用的朗姆酒，不断的搅打混合，由于含有少量的面粉，因此面煳稍微有一些粘稠，但是这却并不会影响蛋糕的质地。
2、将面糊刮入准备好的模具中，烘焙40到45分钟，或者看到蛋糕与模具刚好分离就差不多了，将模具先不要取出来，等完全冷却后才可以。最后把它淋上两大勺的朗姆酒在工作台上放上一张足够大的保鲜膜，然后用一大勺朗姆酒将一块可以包裹住蛋糕的棉布零食，再把粗棉布铺在保鲜膜上，将蛋糕脱模放在棉布上，然后在蛋糕上淋上剩余的朗姆酒，趁热用粗棉布以及保鲜膜将蛋糕包裹好，轻轻的按压，使他们紧贴着蛋糕。等到蛋糕冷却到室温后，用锡纸将他们包裹好，然后放在密封容器，如果使用罐子就要在盖子的四周粘贴上一圈胶带，这样也能够增强它的密封效果，这里所说的准备模具是需要一个直径15厘米，高五厘米的蛋糕模。
3、撒上面粉，不过如果用箍模来做的话，则也有更好看的效果，这样也悄无声息地使得这款蛋糕增添了更好看的装饰。而且需要注意的是，如果用这种模具装满面糊的时候，则只需要装满3/4，剩余的面糊则可以装入抹了油并且撒上面粉的卡仕达杯中。
经过一天的等待，以及近2个小时的制作，一个美味可口的水果蛋糕就制作完成了。成品最理想为6厘米高，通过容器密封可以保存三个月以上，而酒的发酵也会在下一次开封时使蛋糕更加诱人。通过上述介绍，相信你已经知道怎么样做蛋糕了，快去买材料试一试吧！
