羊血，相信大家并不陌生，不过好像我们生活中很多人对于羊血并不喜欢，可能出于无法理解羊血的食用价值，也可能单纯只是你并没有找对适合的做法，所以做出来的羊血并不是十分美味，才没有吸引你，其实呢羊血做的好，是十分好吃的，十分入味，那么怎么做羊血才可以更有味呢？一起学习吧。
羊血做法
一、爆炒羊血
用料：羊血1块，大葱2颗，香菜2颗，姜1片，蒜2瓣，干辣椒几个
做法
1、羊血切片，烧一锅水，水开下羊血煮两三分钟捞出，其他配料切好备用。
2、开火，锅热倒油，下干辣椒，葱姜蒜，至葱变软，下羊血，翻炒，倒入老抽和生抽，放一点盐 关火前几秒放入香菜段翻炒均匀，出锅!
小贴士
1、羊血被我炒得有点碎，但是很入味。
2、爱吃香菜的盆友请不要吝啬放香菜!羊血、炒软的大葱和香菜段一起放入口中的感觉不要太好。
3、辣椒请根据喜辣程度酌情放，我放了三个小干辣椒，只有一点辣味。
二、辣炒羊血
用料：青辣椒/红辣椒(鲜的)2个，羊血一块，葱花、蒜片适量，八角半个(3-4瓣)，盐、糖、生抽、老抽、蚝油适量，如果鲜辣椒不辣可以适当放些干辣椒
做法
1、羊血切片焯水，变色即可 热锅凉油，葱花，蒜片，八角爆锅
2、倒入鲜辣椒翻炒出香味
3、倒入焯水好的切片的羊血(0.5-0.8厘米厚太薄容易炒碎)，翻炒一会儿，然后放生抽，老抽，蚝油继续翻炒，再放点盐和糖，提鲜，继续翻炒。
4、倒入一碗水，中火炖5-10分钟即可～ 出货～
小贴士
1、羊血切片后先焯水，变色即可
2、倒水之前记得火别太大容易糊锅
3、倒水之后可以适量加点盐调味，记得尝一尝啊啊啊～
4、大米饭绝配啊哈哈哈
三、芹菜炒羊血
用料：羊血1.5斤，芹菜2根，花椒几颗，黑胡椒1小勺，姜6片，葱1颗
做法
1、把羊血切片，芹菜切段备用!
2、锅内放油烧热，放花椒，葱姜丝扁香
3、羊血放锅内颠炒变色，加入料酒，放入芹菜段翻炒几下盖上锅盖闷3分钟!
4、放入盐、鸡精、黑胡椒粉翻炒几下出锅即可!
四、韭菜炒羊血
用料：韭菜一小扎，大葱切丝，料酒一勺，盐适量，姜切丝，生抽适量，羊血一块，香菜根、香菜一棵，白芝麻一勺，辣椒适量
做法
1、羊血切块(厚薄适中) 韭菜空干水分，切段儿 葱、姜、辣椒切丝
2、锅烧热倒油，油热后，倒入葱姜辣椒丝煸炒出香气，倒入适量生抽炝锅。
3、倒入羊血，翻炒。注意：翻炒要慢，不要弄碎羊血。翻炒到羊血变色，倒入适量料酒，去膻。加入适量黑胡椒，五香粉，盐，(可淋一点儿耗油，提鲜)继续翻炒。
4、放入韭菜，翻炒韭菜变色即可。
5、装盘，趁热吃。
小贴士
如果是小园韭菜，洗干净空干，炒时如果锅里水少，可适当加一点儿水。
看到这里，想必大家都对于如何做一份好吃又美味的羊血有了一定程度的认识和了解。但是呢，光说不练假把式，既然学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的羊血，叫家人一起来品尝吧。
