小编之前也介绍过不少竹笋的家常做法，不知道大家学到了多少呢？鸡汤大家也很熟悉了吧，鸡汤炖得越久，营养就会更加丰富，竹笋也是一个营养价值很高的食材，所以两者搭配起来，那真的是一道既美味又营养的菜啊。下面小编就给大家介绍一下竹笋炖鸡的做法吧。
竹笋炖鸡做法大全
一、干竹笋炖土鸡
用料：土鸡 一只、干竹笋 250克、腊肥肉 适量、盐 适量、鲜花椒 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
做法
1、把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右
2、干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净
3、把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，加干辣椒，蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干，出香味就可以了
4、在一次性倒入开水，煮开后再次调味，尝尝里面的盐少了就加上一点，在放上胡椒粉
5、盖好盖，用中火炖制
6、把煮好的笋干反复洗净在晾干水
7、锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟【如果不是土鸡，就炖的时间没那么久，这个可以根据鸡肉的质量定时间】
8、锅里鸡肉熟了，笋干软了就可以了
二、竹笋炖鸡块
主料：公鸡(1只)、葱(少许)、蒜(适量)、竹笋(适量)、姜(少许)
辅料：食盐(适量)、料酒(少许)、生抽(适量)、白糖(少许)、老抽(少许)
做法
1、小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块
2、炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色
3、放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮
4、六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可
三、豆角笋子炖鸡
用料：鸡肉 400克、豆角 500克、笋子 500克、盐 适量油 适量、胡椒粉 适量花椒 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
做法
1、鸡肉用刀剁成块
2、准备食材，豆角洗净晾干水，笋子丝成丝
3、准备调料，花椒，蒜，干辣椒
4、锅里放油少许，烧油六成热倒入鸡块翻炒
5、在放调料，蒜，花椒，干辣椒，盐翻炒
6、炒制入味
7、砂锅一次性加足水，倒入炒好的鸡块开大火煮开
8、煮开后，打去上面的浮沫，在放胡椒粉适量转中火煮20分钟左右
9、在倒入笋子丝继续中火慢慢炖制30分钟左右
10、里面的鸡肉八成熟，煮制汤色浓郁的时候，在放豆角继续煮制
11、煮制里面的豆角软，完全熟透就可以关火了
竹笋炖鸡做法大全，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握到多少呢？大家看完这篇文章，有没有觉得其实也不复杂？如果大家觉得炖鸡麻烦的话，其实大家也可以改为炒鸡，也是一样很美味的哦。希望以上小编的家常制作方法能帮助到大家哦。
