眼下正值炎炎夏日，炎热的天气也直接导致人们的食欲衰退，甚至觉得吃啥都没味。这时候，为了增强食欲就有必要吃一些开胃的菜。也许你还不了解开胃菜有哪些，那么不妨试试小编推送的这篇文章介绍的一些菜吧！
开胃菜有哪些
一、柠檬嫩牛肉
1、用料
牛上脑肉 150g、柠檬1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。
2、做法
⑴牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
⑵黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
⑶将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
二、素食沙拉芹菜
1、用料
20g胡萝卜 20g海带 20g紫甘蓝20g青椒 20g油豆皮20g盐 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄榄油 2 茶匙(10ml)
2、做法
⑴将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝
⑵油豆皮用温水泡开，也切成细丝
⑶将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分
⑷将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可
三、酸辣萝卜丁
1、原料
胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
2、做法
⑴白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁
⑵将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分
⑶冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香
⑷将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上
⑸将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制
⑹腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
四、小炒肉
1、材料
酱油120毫升，芝麻油15毫升，红糖25克，大蒜3头，捣碎，大紫洋葱1个，切碎，黑胡椒粉适量，调味用，红辣椒面3克，芝麻20克，蒜苗2棵，切碎，小胡萝卜1个，切碎，牛后腿肉455克，切薄片
2、做法
⑴在大碗中，加酱油、芝麻油、红糖、大蒜和洋葱混合;再调入黑胡椒、辣椒面、芝麻、蒜苗和胡萝卜。再用手将调好的料抹在肉上，盖上盖腌至少2小时或者隔夜。
⑵将炒锅的底部一半刷上油，再用中高火加热。将腌制好的肉和腌汁全部倒入，搅开炒散。几分钟之后肉就会熟。关火配米饭或者面条一起上桌。想做成韩式烧烤肉，可以用一片红生菜叶将肉包起来吃。
我们经常会碰到这样的情况：眼看着就要到吃饭时间了，却突然没有了胃口。小编有时就会面临这样的困扰。解决这一问题的好方法就是饭前适当吃一些开胃激发食欲的食物。也许你并不知道开胃菜有哪些，那就收藏这篇文章吧！
