夏日将至，又是烧烤配啤酒的季节。有的人喜欢在野外享受美味的烧烤，有的人喜欢街边一家小店，几瓶啤酒，些许小串，穿堂而过的微风，惬意享受朋友间的小聚。在烧烤美味中，接地气的当属烤五花肉了。但是在外面吃总会担心卫生，而且价格还比较昂贵，所以今天我们揭秘下家庭烤五花肉的注意事项和小妙招吧。
烧烤五花肉是很多人喜欢的，因为五花肉肥瘦相当，在烧烤的时候五花肉的肥肉逼出来了油分，还经过炭火的烧烤就更香了。不过一般五花肉在烧烤时都要经过腌制，尤其是家庭烤五花肉，腌制后的五花肉烧起来才会更入味，肥腻感才会少。不过和腌制瘦肉是不同的，腌制五花肉也有其腌制的方法。
1、烧烤五花肉怎么腌制
烧烤现在是很多人聚会做的事，因为烧烤出来的食物是很香，而且还是自己动手做的，所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的，有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制，其实腌制的方法很简单，一点都不会困难。
首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。
2、烧烤五花肉腌制的技巧
烧烤的时候，一般的牛肉猪肉都不怎么腌制，因为五花肉有肥肉的存在，怕烧烤的时候会肥腻，所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡，这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧?其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
(1)五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
(2)还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了。
3、烧烤五花肉哪些人不能吃
烧烤食物是经过炭火的加热把食物烧烤熟的。所以经过炭火的烧烤，五花肉真的很香嫩，吃起来很香很入味。但是一般来说，烧烤的食物也是比较上火的，那么就不少人会问烧烤五花肉有没有人是不能吃的?其实也是有的，我们一起看看。
孕妇是不能吃的，因为烧烤五花肉的火气是比较大的，孕妇本身也是比较容易上火的体质，所以孕妇不能吃。
小孩不能吃，因为小孩的咽喉是比较敏感，吃了烧烤五花肉是比较上火，容易引起咽喉发炎。
还有阳热体质的人是不能吃的，这些都是火气比较大的人，所以不能吃烧烤五花肉。
4、如何挑选新鲜五花肉
好食材才能做出好味道。特别是用五花肉去烧烤，要求的就是要鲜甜入味。那么一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧：
(1)看纹路。一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
(2)看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性。
(3)看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买。
5、如何清洗干净五花肉
现在的猪肉都是吃饲料的多，和以前吃潲水的猪不一样，而且购买猪肉回来我们都要清洗一遍，那样的猪肉吃起来才不会有很大的腥臊味，同时也可以洗去表面的脏东西。烧烤五花肉虽然是经过了高温烤熟了，但是也还是要认真清洗干净五花肉的。
一般来说，买回来的五花肉我们可以用洗米水来洗，最好是洗两次。因为我们平时用的洗米水也是有一定的吸附性，可以去除猪肉上的脏东西。
还有一个方法可以清洗五花肉，那就是用醋来洗，用醋和水兑开后就可以用来清洗了，这样也是很好很方便的。
最后，烤五花肉虽然美味，但并不是一种非常健康的食物。万物有度，日常可以当做一种调剂品，偶尔为之即可。虽然家庭烤五花肉避免了很多街边炭火中的致癌物质，不过食物在烧烤中依然失去了一些益处，比如维生素遭到破坏，蛋白质发生变形等，所以要控制吃的次数和数量哦。
