栗子，是恨不得能够一年四季都吃上的食物，很多人都很喜欢吃，街边的糖炒板栗格外的香，买上一袋，保证半小时内吃完。不过，最健康的还是自己采购回来自己做。除了糖炒板栗，板栗还经常作为配菜出现在饭桌上，栗子烧鸡、排骨，好吃的停不下来。但是，最苦恼的就是买回来的栗子，该怎么去皮，外壳那么坚硬，生生剥的手疼，小编这里有很多种方法供你学习哟。
一、栗子怎么去皮
1、盐水煮
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟。趁热去掉板栗的壳和皮，全部剥好的样子，还算完整。
2、电饭锅法；
板栗清洗后，切个口子，放在电饭锅中，不用放水。按下煮饭键，取出来剥壳和皮，因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看；
3、高压锅法
板栗清洗后，用刀切个口子，放在高压锅中，不用放水。上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮，比较难剥，而且什么时候关火，不太容易；
4、太阳晒法(不切口)
直接放在太阳下，晒了一天后，不太容易剥落，又晒了一天，还是不太好剥。
5、太阳晒切口法
栗子用刀切个口子，放太阳下晒一天可以剥一、两天后可以剥，但不太容易。
6、微波炉法(做的颜色相当漂亮)
板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，趁热剥好。
7、切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。
8、盐水浸泡法(强烈推荐)
板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮，完美。
二、栗子很有营养
1、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
三、板栗选购的时候要注意
用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。
栗子怎么去皮效果最好？这八种方法里面最是推荐选择盐水浸泡法，因为使用盐水浸泡剥出来的板栗完整、颜色好看而且轻松不费力。板栗上市的时候，买上一些回去，剥好来，做上一盘香喷喷的板栗烧鸡，一定让您的家人吃到舔盘，是不是心动了呀？
