说到红烧黄花鱼这道菜想必不少吃货朋友们肯定口水都要流出来了吧，是不是肚子里的小馋虫都要咕咕作响了呢，红烧黄花鱼是我们日常生活中十分常见的一种菜，它的营养价值十分丰富，口味特别鲜美可口，那么，红烧黄花鱼的做法是什么呢？
一、红烧黄花鱼的做法是什么
做法：葱白切成段，姜切成片，大蒜去皮备用。黄花鱼去鱼鳞，去鱼肠，去掉鱼鳍洗净，内外撒些料酒备用。黄花鱼两面粘上干面粉。锅中放油，油热后放入黄花鱼，将两面煎成金黄色。捞出黄花鱼，放入葱姜蒜煸炒一下。大约一分钟后倒入清水，放入少许生抽、老抽、糖、醋、盐，还有料酒。重新放入煎好的黄花鱼，倒入少量白酒去腥。炖六七分钟后翻面再炖六七分钟，关火盛盘。
二、吃黄花鱼的好处有哪些
1、补益身体
现代营养学研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及矿物质钙、铁、磷、碘等营养素，具有较高的食疗价值，对体质虚弱、孕妇产后体虚、老人、儿童等人群来说是很理想的滋补食品。
2、抗衰老
黄花鱼中含有较多的硒，这种微量元素具有抗氧化功效，能够清除人体新陈代谢产生的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
3、促进大脑发育
黄花鱼中的谷氨酸含量较多，它是大脑神经系统发育不可缺少的一种氨基酸，有助于促进智力发育，维持和改善大脑功能。
4、提高免疫力
黄花鱼中的蛋白质含量尤为丰富，其水解蛋白质含有17种氨基酸，且鱼肉组织柔软易消化，经常食用可以起到增强体质、提高免疫力的作用。
5、美容养颜
黄花鱼中含有大量胶原蛋白、维生素A、B族维生素及多种微量元素，对皮肤有很好的保护作用，还能增加皮肤细胞活力，让肌肤富有弹性，具有较好的养颜效果。
三、如何选购优质黄花鱼
1、看外观辨颜色
自然生长的黄花鱼黄颜色较淡、较柔和，鱼体背面和上侧面黄褐色，下侧面和腹面金黄色，胸鳍和腹鳍黄色，黄色自然有光泽，唇部橘红色。
2、擦拭鱼体
黄花鱼本身不褪色、用纸擦拭的时候会有略微浅黄的粘液，染色的黄花鱼擦拭就会褪色，柠檬黄、日落黄都溶于水。
3、刮鱼鳞
黄花鱼刮掉鱼鳞后鱼体上依然有自然的黄色，洗后依然不褪色;大黄花鱼的鱼鳞相对比较小。
红烧黄花鱼的做法是什么？吃黄花鱼的好处有哪些？如何选购优质黄花鱼？对于不知道红烧黄花鱼的做法，或者不知道黄花鱼有哪些好处和怎么选购的朋友们来说，相信在看了以上详细介绍以后，一定不难从中找到这两个问题的答案了吧，建议大家在挑选时要掌握正确方法哦。
