小时候一直跟爸妈在农村生活，每到春天的时候，妈妈都会带我上山采集山菜，山菜的品种有很多，清凉解热，抗炎消肿等等各种各样。但是山上长的最多的还是属蕨菜，一种根茎状植物，只采集三分之一处，来年的根部还会长出新的蕨菜，然而最近科学表明，蕨菜居然是致癌食物？今天就给大家分享一下蕨菜到底是致癌还是抗癌！
蕨菜致癌还是抗癌，嘘，不要恐慌
专家称：：研究表明蕨菜中含有致癌物质，但目前临床上还鲜有因食用蕨菜致癌的患者
春天来了，在这个时候去野外踏青，亲近大自然，特别是邀上几个好朋友一起去挖野菜，咀嚼一下春天的味道，实在是个令人心动的选择。
野菜好吃，但最近一些专家的论断，却让人有些担心。比如，很多人喜欢在踏青时顺便采上一把的野生蕨菜，便被一些研究人员证明，它含有致癌物质“原蕨苷”。
蕨菜含致癌物质但目前鲜有因吃蕨菜致癌者
食品工程学博士、新浪博客知名博主云无心在其一篇博文中指出，蕨菜并非传说中的“安全”、“无污染”和有“抗癌”的作用，而是有着明确的致癌能力。此文一出，至今仍被众多网站和论坛转载，并引起巨大反响。
文章中，云无心博士说，资料显示在一百多年前，人们就已经注意到蕨菜能够造成牛中毒。大量食用蕨的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的牛，骨髓功能也会逐渐丧失，从而出现白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。
“早在1994年03期的《贵阳医学院学报》中就有有关‘蕨菜致癌’的药理学研究记载。”关于蕨菜致癌，市人民医院肿瘤血液内科主任胡呈明说，这种提法并不新鲜。
据介绍，从事该项研究的贵阳医学院药理学教研室的黄能慧等数位专家在《蕨菜致癌作用的实验研究》中指出，用新鲜甜蕨和苦蕨、处理甜蕨和苦蕨干粉饲养大鼠。7个月后，4组动物中分别有6只(33.5%)、3只(18.75%)、2只(12.5%)、1只(6.25%)动物发生肠腺瘤;同时新鲜甜蕨、处理苦蕨两组，各有1只动物发生乳腺瘤。表明蕨菜有诱癌作用和促进肿瘤生长的作用。
“纯天然”并不能等同于“健康”、“安全”。自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。食物有无毒性不能以其是否“纯天然”来判断，更不能简单地认为纯天然食品就一定优于加工过的食品。
但是同时，胡呈明也表示，临床上到目前为止还鲜有因为吃蕨菜而致癌的患者。
以上就是本篇文章对于蕨菜致癌还是抗癌一说的分享，希望各位不要对蕨菜造成恐慌，还是要保持健康的生活习惯，多吃水果及蔬菜，少吃多餐多运动，当然最重要的还是要保持健康乐观的心态，祝大家都能有个健康的身体，才能好好照顾家人及朋友！
