河虾的美味是很多人都喜欢的，而河虾本身就含有很多的蛋白质和氨基酸等营养物质，并且做法也非常的多，不但能白灼食用，也可以做成小炒，更重要鲜味十分的丰富，就算拿来熬汤也能简单的下饭。也有很多人喜欢将河虾做成不同口味的腌制小菜。
一、河虾的营养价值
1、虾营养丰富
且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁
镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强
并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、富含虾青素
虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
二、虾的食用功效
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
三、小炒河虾的做法
主料：河虾500克，红尖椒100克，青蒜150克；
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克。
做法：
1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状；
2、河虾下油锅炸焦备用，锅内放油、姜米炒香；
3、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
4、淋上红油放蒜叶片起锅。
四、水煮河虾的做法
用料：河虾，葱，姜
做法：
1、虾用清水洗一下，葱洗净掰成段，姜切片；
2、锅中放清水没过虾，放葱姜，倒入料酒，加盐；
3、煮沸后可以再煮一两分钟，闻到飘出来的虾味就差不多了。
五、小河虾炒韭菜的做法
用料：小河虾半斤，韭菜1斤，姜1块，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，糖一汤匙，盐适量
做法：
1、小河虾用流动水淘冼干净，控干水份备用；
2、韭菜摘好洗净控水后后，切成约8CM的段，姜切片备用；
3、锅内油热后，加入姜片煸出香味，再倒入小河虾炒至微微发红；
4、加黄酒、糖翻炒几下加入生抽微微上色并炒匀；
5、加入韭菜快炒最多半分钟，并加盐调味，在韭菜出水前关火。
喜欢海鲜的话，那肯定是不能错过河虾的，其中家常菜的常见吃法就是炒河虾的吃法，简简单单放点辣椒和自己喜欢的味道去制作，获得美味的方法本来就是很简单。美食的慰藉本来就是不论食材的贵还是便宜的，都能用简单的食材去获得更加美味的体验。
