北方的冬天是特别冷的，在那个时候，最受欢迎的小贩大概就是卖烤地瓜的了，热气腾腾的地瓜在寒冷的冬天被捧在手里，咬一口又香又甜，这时候南方的小伙伴们要有疑问了，小编所说的地瓜就是常见的红薯吗？小编也存在着困惑，那一起来探讨吧！
一、地瓜有什么种类呢，不同种类有哪些养生功效呢
首先讲一下地瓜是如何分类的，其实在南方，他们并没有地瓜的说法，而且如果按照外观来分辨的话，也没有定论，有的人按照皮的颜色来区分，有的按照瓤的颜色来划分，地瓜与红薯总之各不相同。在这里是按照瓤的颜色来进行定义的。一般我们提到的地瓜就是红薯与白薯，红薯就是皮为褐色瓤是金黄色的，而白薯的皮是红色或是紫红色，瓤是白色的，而且口感上，红薯的果肉相较于白薯来说比较松散，而白薯更加的致密更加扎实。
不仅南北方的对地瓜的划分不同，不同的省市也对其有不同的叫法。比如在山东省，这里的人管红薯白薯都叫做地瓜，而四川人管它们叫红苕，福建人管其叫做红薯，北京人却叫地瓜为白薯。哎呀中国真是地广物博，所以各地的差别才这么大!总之一般会引起争端的就是红薯与白薯的区分了，按照瓤的颜色或是皮的颜色都不会错，小伙伴们能分清楚就可以啦。
那么再说一下两种地瓜有什么营养上的区别呢?首先是红薯其具有通便排毒、辅助降压、抗衰老的功效。它适合肠燥和脾虚的人群，而红皮白瓤的白薯(哎哟喂，有点拗口啊)有补血益气、通便排毒的效果，一般人群皆可食用。两种地瓜其实都具有不错的养生功效，只是稍有侧重点。而且大家在吃的时候，要注意控制摄入量，因为吃地瓜太多容易引起胀气和烧心，所以地瓜虽好可不要贪吃哦。
二、除了烤着吃，地瓜还有哪些吃法呢
拔丝地瓜。这道菜肴很常见哈，将地瓜去皮切块备用，在锅中放入食用油，用小火炸地瓜快，经过油炸之后地瓜块变得松软，甚至筷子也能轻松插入。另起锅将白糖和水熬成糖浆，在糖浆的沫逐渐消散后，放入地瓜块，让糖浆均匀的挂在地瓜块上即可快速出锅，此处北方人一般都用红薯，暂时没见过白薯做成的拔丝地瓜，不过蕉哥觉得应该还蛮不错的。
原来如此，地瓜与红薯还有这么多区别，在中国台湾，甘梅地瓜也是特别瘦欢迎的小吃，炸的酥脆的地瓜撒上酸甜可口的甘梅粉，现在想想口水都要流下来了，地瓜的可塑性极强，怎么做都好吃，同时口感细腻甘甜，营养也十分丰富，还可以润肠通便，简直就是万能的！
