藕片的香脆搭配五花肉的肥而不腻可是创造了不少美食呢！一般五花肉最常见的做法就是做成红烧肉，但是这样的做法对于不喜欢油腻的人来说简直不能接受，可是搭配了莲藕就不一样了，不仅能吃到红烧肉的味道，还能解腻。藕片五花肉不仅可以红烧，其他做法也是很赞哦！
藕片五花肉：爆炒、炖煮还是红烧，通通能搞定
一、藕片五花肉的做法之爆炒
食材
五花肉 500g、莲藕 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、白糖 适量、酱油 适量、豆瓣酱 适量、鸡精 适量、盐 适量
方法/步骤
莲藕去皮后切成薄片，五花肉洗净切片
锅中倒油加热，放入五花肉，煸炒至变色后放入葱、姜、蒜爆香
放入白糖、豆瓣酱和酱油一起煸炒
放入藕片，加入少许水，翻炒均匀
放入适量盐，然后盖上锅盖焖煮三分钟
大火收汁，加入鸡精，搅拌均匀即可出锅
二、藕片五花肉做法之炖煮
食材
五花肉 适量、莲藕 一节、姜 一块、大蒜 8瓣、冰糖 适量、耗油 2勺、酱油 一勺、花椒 6粒、八角 一颗、鸡精 一勺
方法/步骤
五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥干净，莲藕切成块。
切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后加入五花肉翻炒出油后，把五花肉成起来。
炒锅内留一点油，加一点清水后加入适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开始会是气泡，要有耐心慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。
然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后加入适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块，翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。
5小火炖至2个小时就好了。
三、藕片五花肉做法之红烧
食材：五花肉 莲藕 黑木耳 姜片 料酒 生抽 老抽酱油 冰糖
做法步骤：
1、先将五花肉切成等大的小方块
2、莲藕去皮切块，大葱切断备用
3、锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
4、锅中放油和白糖，开小火熬糖色。
5、待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
6、加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香
7、炒制到图上的颜色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖
8、依次放入葱段、莲藕开炖
9、大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟哦!中间注意观察，不要把水烧干了。
10、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。
小窍门
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
藕片五花肉真的是一对神仙搭配啊，要是放在厨艺界，那绝对是一对金童玉女，不仅爆炒、炖煮、红烧样样 都能拿下，而且即使把它们单独作为一道菜那也是上得了厅堂的。以后红烧肉不要再单独烧了，加了莲藕会更好吃哦。大家快快回家尝试一下吧！
